نان كره اي
سلام دوستان عزيزم .......نماز و روزه هاتون قبول باشه .....التماس دعا دارم .......اين هم يك نون فوق العاده خوشمزه و خوش عطر كه خيلي مناسب افطار است .....اميدوارم خوشتون بياد ...

مواد لازم :
آرد :4تا 5/4 پيمانه
آب ولرم :يك ونيم پيمانه
نمك :يك قاشق چايخوري سر خالي
روغن مايع :سه قاشق غذا خوري
شكر :دو قاشق غذا خوري
خمير مايه :يك قاشق غذا خوري سر پر
كره :80 گرم
زرده تخم مرغ وكمي زعفران براي روي نان در صورت تمايل
طرز تهيه :
اول شكر را در آب ولرم حل مي كنيم و بععد خمير مايه را به آن اضافه مي كنيم و سپس روي ظرف را سلفون مي كشيم و حدود ده دقيقه در جاي گرم مي گذاريم تا حجم آن دو برابر بشه و پف بكنه .بهتره ظرف وقاشق فلزي نباشه .

در يك كاسه بزرگ چهار پيمانه ارد را مي ريزيم ونمك را هم با آن مخلوط مي كنيم .در مركز آن خمير مايه آماده شده و روغن مايع را مي ريزيم .

حالا با يك چنگال از مركز به آرامي مواد را مخلوط مي كنيم تا خمير جمع بشه .

سپس با دست ، خمير را مي گيريم وخيلي به تدريج اگر آرد نياز داشته باشه به آن اضافه مي كنيم .و حدود ده دقيقه آن را ورز مي دهيم .و سپس روي آن را كمي با روغن چرب مي كنيم و روي كاسه را سلفون مي كشيم و حدود يك ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا خمير ور بياد . علامت ور آمدن هم اينه كه جاي انگشت روي خمير مي مونه وحجم آن هم دو برابر مي شه .

دوباره خمير را دو دقيقه ورز مي دهيم .روي ميز كمي آرد مي پاشيم .از خمير يك چونه به اندازه يك نارنگي كوچك بر مي داريم .

با نوك انگشت خمير را به شكل دايره باز مي كنيم تا قطر آن حدود 8 تا ده سانتيمتر بشه .از كره ورقه هاي نازك برش مي دهيم و در مركز دايره قرار مي دهيم .

دايره را از وسط تا مي كنيم .

دوباره آنرا تا مي زنيم تا به صورت يك چهارم دايره در بياد و فقط با نوك انگشت لبه ها را كمي فشار مي دهيم .

چونه ها را در سيني كه اصلا چرب نكرديم با فاصله مي چينيم .

مجددا روي خمير را مي پوشانينم ونيم ساعت ديگه استراحت مي دهيم .روي خمير ها در صورت تمايل مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران مي ماليم و در فر كه با حرارت 180 درجه سانتيگراد حدود يك ربع قبل گرم شده به مدت نيم ساعت مي پزيم .
چند نكته :
براي برشته شدن روي نان حدود دو تا سه دقيقه مي تونيم گريل را روشن كنيم .
در حين پخت اگه كمي كره از نان ها خارج شده طبيعي هست وبعد از پخت مي تونيم كره اضافي را روي نون ها بماليم .
براي اينكه نون ها نرم بشه يك كاسه آب كف فر مي گذاريم تا بخار كنه .
خيلي خوشمزه هست ..نوش جان ...

نان كره اي
نان كره اي
× ادامه مطلب ×
+
| نوشته شده در: ۲۹ اسفند ۱۳۹۱ توسط: موضوع:
نظرات (0)